LIDT GODT AT STARTE MED

cocktails der smager

 

PORT TONIC KR. 65-
tør hvid portvin & rosmarin, citrus & hancock tonic

V51´ER KR. 65,-
no52 botanisk aquavit & timian, citrus & danskvand

FLYVERSJUS KR. 65,-
v51 citron/dild snap & hancock citronvand, dild & citron

 

 

A LA CARTE

*til den lille sult eller som forret

 

RØRT TATAR A LA V51 KR. 105,-*
friskhakket dansk kødkvæg & smørstegt v51 toast
henlagte tomater, estragon, cognac & purløg

REJEMAD KR. 115,-* BAERI KAVIAR +KR. 50,-
håndpillede rejer & smørstegt v51 toast
masser af peber, citrus & dild

LAKSEMAD KR. 115,-*
koldrøget færøsk laks & smørstegt v51 toast
flødestuvet spinat, syltede sennepsfrø & dild

FLÆSKESTEGS SANDWICH KR. 85*,-/125,-
confiteret & paneret brystflæsk
æbler & tyttebær, asier & sennep

TARTELET KR. 95,-* / 3 STK. (½KG) KR. 175,-
høns i asparges & butterdejsskaller
fattigmands asparges, løg & persille

PARISERBØF 300G KR. 175,-
hakkebøf af dansk kødkvæg & smørstegt v51 toast
rødbeder, kapers, peberrod & løg
æggeblommesauce med peber & purløg

PARISERBØF A LA TATAR 200G KR. 175,-
friskhakket dansk kødkvæg & smørstegt v51 toast
rødbeder, kapers, peberrod & løg
æggeblommesauce med peber & purløg

V51 BØFSANDWICH KR. 175,- STEGT FOIE GRAS +KR. 75,-
200g lynstegt tatar i briochebolle
rødvinssauce med rødbeder & oksekæber
trøffelremoulade med svampe & drueagurk, rå & ristede løg

”BØF” A LA CREME KR. 175,-
oksekæber i egen sauce & svampe a la creme
tyttebær & persille
cremet vintermos

V51 STJERNESKUD KR. 225,- BAERI KAVIAR +KR. 50,-
pocheret & sprød bønnerupfisk samt koldrøget færøsk laks
håndpillede rejer & dansk kaviar, citron & dild
stuvet spinat, syltede fennikel & fattigmands asparges
smørstegt hjemmebagt toast & masser af peber

 

 

MORMORS AFTENSMÅLTID

det klassiske danske mormor køkken er delemad
julefrokost, påskefrokost, pinsefrokost m.fl.
mormors aftensmåltid består af:
7 eller 13 deleretter i 4 eller 5 serveringer
det er et måltid hvor traditioner & fornyelser mødes
et måltid hvor råvaren & håndværket er i centrum
et måltid der er værd at dele med andre
et måltid der vækker minder & skaber minder

 

FIRE SNACKS
flæskesvær ٠ dansk kaviar ٠ vagtelæg ٠ kalv

TRE KOLDE
østers & kalv ٠ håndpillede rejer ٠ v51 oksetatar

TRE LUNE
okse & kartoffel ٠ confiteret kylling ٠ sprød gris

TO OSTE
gl. knas & whiskey ٠ høgelundgaard & rom

EN SØD SAG
en slags pære bella helena

 

MORMORS LILLE AFTENSMÅLTID
7 retter efter køkkenets valg i 4 serveringer
kr. 295,-
inkl. ølmenu & vand ad libitum under maden samt 1 gl. portvin
kr. 545,-/*595,-
inkl. vinmenu & vand ad libitum under maden samt 1 gl. portvin
kr. 595,-/*645,-

 

MORMORS STORE AFTENSMÅLTID
alle 13 retter i 5 serveringer
kr. 495,-
inkl. ølmenu & vand ad libitum under maden samt 1 gl. mjöd & 1 gl. portvin
kr. 795,-/*895,-
inkl. vinmenu & vand ad libitum under maden samt 1 gl. mjöd & 1 gl. portvin
kr. 895,-/*995,-

 

*fredag & lørdag

tilbydes ikke i vegetar/veganer udgave

 

SMØRREBRØDSMÅLTIDET

3 velvalgte v51 stykker smørrebrød
kr. 245,-
inkl. ølmenu med refill
kr. 395,-
inkl. ølmenu med refill & 3 v51 snapse
kr. 495,-

 

OSTE & SØDT

EN OSTEMAD KR. 65,-
gl. knas, creme fraiche & smørstegt rugbrød
whiskeyflamberede svesker & valnødder

OSTEBRÆT KR. 95,-
4 gode oste fra arla unika med behørigt tilbehør

GL. DAWS ÆBLE KAGE KR. 65,-
æbler fra karensminde, créme chantilly, knas & portvin

MORFAR SVENDS PANDEKAGER KR. 85,-
serveres med flamberede pærer a la bella helena

SØDT FRA MORMOR JYTTES KAGEDÅSE KR. 35,-