SMØRREBRØD

smørret tilbage på smørrebrødet
råvaren & håndværket i centrum
vi anbefaler min to pr. person – tag evt. flere & del dem

 

DAGENS BRÆT

SKAL VÆLGES AF HELE BORDET – KAN IKKE DELES
2/3 nøje udvalgte sæsonaktuelle smørrebrød
2 STK. KR. 149,- / 3 STK. KR. 199,-

 

 

SILD – EN DANSK NATIONAL SPISE

unikke & enestående sild der kun serveres på V51

 

VORES MARINEREDE SILD KR. 79,-
smilende olsgårdæg / kapers / løg / dild

KARRY MARINEREDE SILD KR. 79,-
karrysalat / kapers / løg / karse

EN SNAPSEMAD KR. 79,-
samsø kartofler / V51 kryddersild / ”æggesalat” / karse

SOL OVER V51 (FORÅR) KR. 89,-
vores udgave af den bornholmske klassiker

 

 

ALT GODT FRA HAVET

grønland, nordsøen, færøerne, vesterhavet & østersøen
det bedste fisk & skaldyr man kan forestille sig

 

LAKSETATAR KR. 99,-
rævesauce / henlagte radiser / peberrod

MATHILDE`S LAKSEMAD KR. 119,-
toast / færøsk laks / hollandaise / asparges

SKALDYRSSALAT KR. 109,-
toast / krabbe & krebs / asparges / skaldyrsemulsion

ÆG & HÅNDPILLEDE REJER KR. 119,-
toast / mayonnaise / peber / tomat

HÅNDPILLEDE REJER KR. 119,-
toast / mayonnaise / peber / citron

MAX´S PANDESTEGTE FISKEFILET KR. 79,-
remoulade / fennikel / ”agurkesalat” / citron / dild

V51 STJERNESKUD KR. 159,-
toast / pandestegt & pocheret fiskefilet
håndpillede rejer / danske kaviar / asparges

 

 

JEG EN GÅRD MIG BYGGE VIL

en hyldest til det danske landbrug
landmanden, hans marker & dyrene der lever livet

 

ROASTBEEF KR. 89,-
peberrodscreme / pickles / løg / agurk

V51 ROASTBEEF KR. 99,-
”biksemad” / sennep / rødbeder / spejlæg / løg

HØNSESALAT A LA DANOISE KR. 89,-
confiteret kylling / rabarber / agurkesalat

HØNSESALAT SOM HØNS I ASPARGES KR. 99,-
toast / confiteret kylling / hvide asparges / bacon

KLASSISK OKSETATAR KR. 109,-
rødbeder / kapers / løg / peberrod

V51 OKSETATAR A LA BEARNAISE KR. 109,-
estragon / ravigotte / kartoffelchips sour cream’n onion

OKSETATAR A LA MICHEL MICHAUD KR. 109,-
toast / tatarsauce / æggeblomme / tomat / cognac

 

 

SAMSØ KARTOFLER – DANMARKS BEDSTE

at koge en kartoffel er en kunst
vi hylder kartoflen & kunsten

 

ANTONS KARTOFFELMAD KR. 79,-
samsø kartofler / bacon / løg / brøndkarse

KARTOFFELMAD & FLÆSKESTEG KR. 89,-
samsø kartofler / confiteret grisebryst / sennep / løg

KARTOFFELMAD MED STENBIDERROGN KR. 99,-
samsø kartofler / creme fraiche 50% / skalotteløg / purløg

KARTOFFELMAD & EN SLAGS SURF’N TURF KR. 109,-
samsø kartofler / oksetatar / silderogn / citron / dild

 

 

OSTE SKAL DER TIL

fra græs, til mælk & fra mælk til ost
gastronomisk håndværk når det er bedst

 

GL. KNAS KR. 69,-
rabarber / cremefraiche 48 / peber

HØGELUNDGÅRD OSTEMAD KR. 69,-
rå æggeblomme / løg / dansk xo rom

 

 

V51 TARTELETTERNE

en til den lille sult – to til den sultende
tartelet torsdag – køb to & få en gratis desserttartelet

 

TARTELET MED SKALDYR & ASPARGES KR. 149,-
krebs & krabbe / hvide asparges / citron / dild

TARTELET MED FÆRØSK LAKS KR. 149,-
hollandaise / asparges / citron / dild

TARTELET MED OKSETATAR KR. 149,-
rørt okse tatar a la michel michaud

TARTELET MED LAM & REJER KR. 149,-
rejer & spinat i fløde / grønne sager / citron / dild

TARTELET MED KYLLING KR. 149,-
asparges veloté / syltede hvide asparges / fuglegræs

TARTELET MED TO SLAGS STEGT FLÆSK KR. 149,-
persillesovs / kartofler / rødbede

TARTELET MED KALVEFRIKASSÈ KR. 149,-
kalv på mange måder / velote sauce / grønne sager

 

 

PARISERBØFFERNE

friskhakket dansk oksekød
hver fredag er der et glas portvin med i prisen

 

EN KLASSISK PARISERBØF KR. 139,-/179,-
med hele gøgemøget

EN KLASSISK PARISERBØF A LA TATAR KR. 139,-/179,-
lynstegt oksetatar på toast med hele gøgemøget

PARISERBØF MED BLØDELØG KR. 139,-/179,-
masser af løg / kapers / bacon / spejlæg / ”sovs”

EN FLAMBERET PARISERBØF KR. 179-
tunge & nakke / blå ost / grønne sager / portvinssauce

PARISERBØF BEARNAISE KR. 179,-
tunge & nakke / fennikel / estragon / grønne sager

 

 

OSTE, KAFFE & LIDT TIL DEN SØDE TAND

moderne fortolkninger af klassiske danske desserter

 

OSTEANRETNING KR. 109,-
4 gode oste fra arla unika / behørigt tilbehør
KAFFE/TE KR. 49,-
lidt sødt fra mormor jyttes kagedåse
MORFAR SVENDS FLAMBEREDE PANDEKAGER KR. 99,-
rabarbersnaps / rabarber / flødeis
JORDBÆR MED FLØDE KR. 89,-
jordbær fra samsø / mælkebøtte vinaigrette / flødeis
IRISH COFEE KR. 79,-
lidt sødt fra mormor jyttes kagedåse